Linsen, die satt und schlau machen

Von Adina Toth, Ernährungspsychologin Linsen galten eher als Arme-Leute essen, da sie lange lagerbar, sehr sättigend und preiswert sind. Mittlerweile sind diese aber nicht mehr das „Fleisch der Armen“, sondern Ernährung der gesunden und ernährungsbewussten Menschen. Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten, sie sind jedoch im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen leichter verdaulich.…